簡介
這道菜看起來好象配料很多，其實很容易做，而且做出來又好看又美味！
原料
泰式辣椒1個，切碎，蒜2頭，切碎，鮮姜1片（1.2厘米厚），切碎，豆豉醬15克，老抽30毫升，生抽30毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克，白鬍椒1克，玉米澱粉8克，冷水15毫升，魚排340克，豆腐455克，瀝干後切成方塊，蔥105克，切細
步驟
1.在蒸鍋里放好蒸格，加4厘米深的水燒開。 2.用大碗將辣椒、蒜、姜和豆豉醬調勻。加老抽、生抽、蔬菜油、糖和白鬍椒拌勻。用小杯子加水調勻玉米澱粉，然後倒進醬里攪拌好。將魚排切成細條，放進醬碗里均勻沾滿醬。 3.蒸鍋里的水燒開後，小心地將豆腐塊在蒸盤裡平鋪一層，然後蓋上蓋自蒸2分鐘。將魚排條放在豆腐上面，蓋上再蒸3分鐘。 4.起鍋用蔥點綴一下，搭配蒸白米飯和炒/蒸蔬菜吃。
