素蒸魚 0

原料

鯉魚1條,蒸魚豉油2湯匙30ml,鹽1/2茶匙3克,料酒1茶匙5ml,水發香菇3朵,冬筍50克,青蔥3根,姜10克

步驟

1、鯉魚去鱗去除內臟,洗凈後用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2厘米,每刀之間間隔5厘米。 2、在魚身正反面撒上鹽和料酒,用手抹開,醃製10分鐘。 3、香菇泡軟後切片。 4、冬筍洗凈後,切成薄片備用。 5、蔥切段,姜切片。 6、將蔥段鋪在盤子裡,放上魚,在魚身的切口內,放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片,另一半填在魚肚子裡。 7、淋上蒸魚豉油,再切少許的蔥段和薑絲,撒在魚身的表面。 8、蒸鍋里加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣後,繼續蒸8分鐘即可。 9、最後取出,撒上紅椒絲即可。