烤鰻魚 0

原料

主料:海鰻150克, 調料:鹽3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克,紅葡萄酒10克

步驟

1.將魚肉斜切成兩片,撒上精鹽、白鬍椒粉,醃片刻,均勻抹上奶油; 2.煎盤放油燒至六成熱,放入魚塊,兩面煎至呈黃色,入烤箱中烤熟取出; 3.煎盤上放入紅少司5克燒熱,加紅酸葡萄酒、番茄沙司和味精,調勻,燒開,製成紅酒少司,澆在魚上即可。

小技巧

食物相剋: 海鰻:鰻魚忌與醋、白果同食。