豆豉辣椒烤鱸魚 0

簡介

昨天,在查找乳鴿的做法的時候,發現了圓圈圈的博客。做法詳細,圖片也美,很是喜歡。在瀏覽中,發現一道烤魚,色澤誘人,製作也容易。唯一就是甜酸味道不怎麼對自己胃口。呵呵,借鑑主要方法,大大調整味道後,製作了這道豆豉辣椒烤鱸魚,得到了老公極大好評。

原料

鱸魚一條,選擇的是8兩的,呵呵,因為偶家烤盤小。,老乾媽豆豉番茄黃瓜,剁椒,青椒,姜,生粉,鮮醬油

步驟

魚照例請賣家處理乾淨,回家洗凈後兩面起花刀。(注意:花刀可以起深一點,間隔小點)。魚身兩面抹鹽,加入料酒和生抽。放入冰箱,醃1小時。 取出,起油鍋,多放些油,燒至7成,魚入鍋,炸至兩面色澤金黃。 炸魚時可以準備烤盤和做汁。先烤盤內放入一張足以包裹魚大小的錫紙。在兩邊放上番茄塊和黃瓜條。(呵呵,烤好後,這些也特別好吃呢)。呵呵,準備考盤的時候,也可以預熱烤箱了,我選的是250度左右。 將炸好的魚放到錫紙上,兩邊是生番茄塊和黃瓜條。 澆上做好的汁(後面附有汁的做法,呵呵,大家都可以根據自己的喜好來做汁噢) 入烤箱,烤5分鐘即可。 汁的製作: ⑴.小番茄兩個,將一個半小番茄切成末,入油鍋炒成泥狀,起鍋備用。餘下半個,切成小塊,備用。 ⑵.將青椒一個,切末,剁椒一小勺,薑末一小勺倒入油鍋,炒香,倒入番茄泥,再加入事先用老乾媽豆豉和鮮醬油以及生粉調成的混合汁。燒至糊狀,調味即可。

小技巧

汁可以做得濃稠些