菌菇時蔬烤魚 0

簡介

食補的最高境界就是當季只吃當季最該吃的食材,而秋天是海鮮漁貨出產豐富的時期,海鮮品種繁多、肉質肥美,正是集合一年精華的時刻。   今天美味中國美食網就教大家做一道秋季養身時令菜:黑松露時蔬烤金線魚,金線魚,俗名紅衫,產於我國南海、東海和黃海南部,因背部有一條條的金線而聞名,金線魚肉質緊實,富含胺基酸、鋅,據數據顯示,金線魚的鋅含量比扇貝都高,對寶寶智力發育、成人肌體功能維持都非常有幫助。而金線魚一般在大超市的水產櫃檯都有賣。

原料

美食原料:   主料:金線魚、節瓜番茄   輔料:大蒜油、橄欖油、鹽、胡椒、黑松露、鮑汁、檸檬

步驟

製作方法:   1、先將節瓜、番茄切片,撒上大蒜、橄欖油、放入烤箱中,以180度的溫度烤5分鐘。   2、趁時蔬在烤箱中烤的時候,將金線魚去骨,用刀批成魚柳,再用鹽和胡椒醃製幾分鐘,最後撒上些黑松露油。   3、將醃好的魚和烤好的時蔬一起放入烤箱,因為魚肉相對比較嫩,所以魚肉只需要烤2-3分鐘,混合蔬菜再一起烤,時間點掌握的恰到好處。   4、烤魚的同時,在鍋中加入些鮑汁和檸檬汁,調製出一些醬料,醬料出鍋前加入些黃油以增加黏度。   5、最後將調製好的醬汁淋在烤好的魚肉上,一道鮮味、營養的黑松露時蔬烤金線魚即可上桌了。