簡簡單單 手撕包菜 0

原料

包菜300g,大蒜2瓣,干辣椒2個,花椒1/2大勺(7.5ml),油2大勺(30ml),味極鮮醬油1大勺(15ml)

步驟

包菜用手撕成大塊,去掉硬梗,洗凈 大蒜壓蓉,干辣椒剪段 鍋里加油,放入大蒜、干辣椒、花椒,小火爆出香味 開大火,加入洗凈的包菜,翻炒至斷生(約1-2分鐘) 關火,淋入味極鮮醬油,翻炒均勻後出鍋,即可

小技巧

包菜手撕,將包菜用手撕成片狀,可以保持其原汁原味不流失,用刀切吧切吧容易,但我不是很稀飯,如果用來炒粉或者炒麵的話,還可以,當菜吃或者炒飯,我是會選擇手撕的 調味前關火是利用預熱繼續加熱,以保持菜菜的口感,喜歡更加爽脆感覺的朋友,可以嘗試縮短炒制時間