紅燒雞腿

原料

主料:雞腿,調料:蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒

步驟

1.將雞腿剁塊,放開水鍋,煮至有血沫浮出,撈出待用; 2.熱鍋涼油,放入白糖,用炒勺不停同方向攪動,直至變色,冒泡,倒入雞腿上色,(此時油濺的比較厲害,要注意保護自己)翻炒幾下,加料灑,放入蔥姜蒜,紅辣椒,花椒炒,再倒入開水,(如果喜歡吃土豆,也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊,加鹽,中火燉; 3.要注意不停的攪拌,以防粘鍋,(尤其是燉土豆時) 4.等鍋里的湯到粘稠時,即可出鍋.