手撕茄子 0

原料

材料: 茄子 (eggplant) 4根 鹽 (salt) 2小匙 香菜 (cilantro) 少許 調料: 生薑 (ginger) 2片,剁成薑蓉 醬油 (soy sauce) 1.5大匙 (tbsp) 米醋 (rice vinegar) 2小匙 (tsp) 糖 (sugar) 1小匙 (tsp) 以上調料混合後,微波爐中火叮1分鐘,成熟醬汁

步驟

1) 茄子洗凈,去蒂,放在蒸籠里,大火蒸10分鐘左右,至熟軟; 2) 均勻地在茄子表面撒鹽,醃20分鐘左右。至茄子出水,表面起皺,倒掉鹽水; 3) 用手把茄子撕條,拌入調料,淋幾滴香油,撒上香菜碎。喜食辣的,可以澆點辣油。