芝麻手撕雞 0

簡介

看起來好像不好看, 但味道和口感其實都很好,雞皮上搽啲麻油會更加香啊!

原料

雞全腿6隻,雞錘同雞腿切開,洗凈,青蔥4條,去白,切段,蒜蓉2湯匙,薑片3塊左右,略拍,汁料:,份量僅供參考,青蔥3條,去白,切粒,食用油3湯匙,燒開,鹽2茶匙,薑片2粒左右,磨蓉

步驟

1.雞腿先分開錘和雞上腿,用鹽搽勻再沖洗,然後再用鹽去腌15分鐘,盤底先鋪上薑片,再鋪上雞塊,再鋪青蔥。 2.水一開,放入鍋中隔水蒸至全熟(約35分鐘左右) ,晾涼或放入保鮮袋再放入冰水急凍。 3.先去骨,有有皮地方先斬先塊,雞皮上塗上麻油,其餘地方則用手撕成雞塊裝盤,再鋪剛才切好的連皮雞塊於面上即成,汁料混合作醬汁用。