酥炸土豆餅
土豆2個約600克，雞蛋1個，炸雞粉10克，澱粉和麵粉約10克，雞精，鹽，食用油
土豆2個洗凈去皮，擦成絲，上鍋蒸7分熟時關火。 取一乾淨容器放一隻雞蛋打散，再放適量的鹽、雞精、炸雞粉10克、澱粉和麵粉約10克與熟土豆絲一起拌勻做成小餅狀， 平煎鍋放適量的油（要沒過土豆餅），用中火煎至土豆餅兩面金黃即可。
土豆擦絲再上鍋蒸熟的比較快。 土豆不要蒸的太熟，否則土豆餅會發粘。 也可留一些打散的雞蛋液，將土豆餅裹上蛋液再裹上麵包糠再煎炸，土豆餅會更酥。
