鹽焗雞粥 0

簡介

用烤香的雞肉與雞汁粥混煮,雞味濃郁,營養豐富。

原料

雞腿3隻(約400克,最好用土雞),鹽2茶匙,白鬍椒1/4茶匙,白糖少許,味精少許,冷雞湯1000毫升,大米(最好是東北米)200克,凈化水1200毫升,細薑絲2克,鹽少許,細蔥花2克

步驟

1.將鹽、白鬍椒、白糖、味精在小碗裡混勻,然後均勻抹在雞腿上。雞腿放大碗裡,蓋上,放冰箱內醃2小時。 2.烤箱預熱至175攝氏度。將雞腿放在烤箱安全的烤盤裡,把盤子放進烤箱裡(不用蓋)烤50分鐘。小心拿出盤子,待雞腿涼冷後,每隻雞腿斬成8塊。 3.冷雞湯放冰箱,冷卻後 除去上面的油。 4.將大米揀去雜質,洗凈,用水浸泡30分鐘後倒掉水。 5.大湯鍋加1200毫升水及雞湯,置大火上燒滾,下米,再燒滾。橫放兩根筷子在鍋上,將鍋蓋放在筷子上,火調至中偏小,煮1小時,其間,用勺偶爾攪一下,以免粘鍋。加雞塊,薑絲,稍攪,再用小火煮30分鐘即好。盛入碗裡,加鹽調味,撒上蔥花,即食。