客家鹽焗雞 0

原料

雞1隻(1.5斤左右),生薑幾片,食鹽適量,粗海鹽4斤,油紙

步驟

1.處理好的雞洗凈,用食鹽抹遍全身,用保鮮膜包起來冷藏醃1天1夜 2.醃好的雞肚中間放生薑片 3.用油紙包起來,儘量多包幾層,再用綿繩綁起來固定.(綁綿繩這步偷懶了) 4.取一厚底鍋,鍋底先灑一層粗海鹽 5.放入包好的雞,灑上剩下的粗海鹽,蓋蓋 6.先開大火5分鐘,再小火30分鐘,繼續燜至冷卻