家常鹽焗雞 0

原料

土雞1隻,香菇適量、蔥1棵調料鹽3大包,酒2大匙,香油適量,花椒1大匙

步驟

1、土雞一隻,除去內臟後洗凈。將香菇、蔥切碎,和酒、香油、鹽攪拌,填入雞肚子;塞滿後用針線把雞肚子縫好。 2、將雞放到鐵鍋中,用鹽和花椒把雞埋起,開小火,不要加水或湯,干燒40分鐘後將雞拿出來。 3、將燒好的雞切塊裝盤,或用手直接撕著吃即可。

小技巧

貼士 不必擔心用這樣的方法做雞會很咸,反而非常有味,因為外有椒鹽滲到雞肉裡面去,內又有香菇、蔥、酒、香油的味道滲入。 選購小童子雞做這道菜更容易入味。