「六月鮮紅燒肚襠」

簡介

選取青魚肚腹部位為原料,加入六月鮮紅燒醬油,燒燜熟後,「六月鮮紅燒肚襠」鮮咸適口,色澤紅潤光亮。

原料

青魚中段300克,六月鮮紅燒醬油,食用油。,白糖,料酒,生粉。,蔥片,薑片。

步驟

先將青魚中段,脊背處一刨為二,每隔約2厘米切成條塊,但肚皮處不斷。 炒鍋加熱,放入少許食用油,燒熱後,將青魚肚襠皮朝下略煎,放入蔥片、薑片、加料酒、六月鮮紅燒醬油、白糖、適量水,蓋蓋燒開小火燜約5分鐘。 炒鍋轉大火,加入水澱粉,勾芡後淋點熟油,將魚翻身,放於盤中。

小技巧

選購較大青魚的中段, 認準調味料:六月鮮紅燒醬油。 「六月鮮紅燒肚襠」才能口感好,紅潤有光亮。