冬粉香菇肉卷

簡介

這道菜屬於宴會菜,所以處理起來會稍微比較費工,但也不難,可以在家裡嘗試看看喔!

原料

材料:冬粉3把(先泡水備用)、金針菇2包、五花肉600g、蒜頭40g、芹菜50g、蔥5支、蝦米30g、辣椒50g、花椰菜 調味料:麻辣醬3大匙、豆油伯缸底醬油5大匙、紹興酒7大匙、卡薩斯花都冷壓初榨橄欖

步驟

1、用五花肉把金針菇捲起來。 2、平底鍋內不用放油,直接把肉卷放進去,開中小火煎,聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。 3、把芹菜、蔥、蝦米、蒜頭切碎備用。 4、肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後,跟金針菇肉卷一起拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶熟。tips.肉都變白就是熟囉! 5、另外取一鍋子,放入蝦米,加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。 6、蒜頭碎加入蝦米,一起拌炒爆香到肉變白。 7、在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙,煮到冬粉變透明即可。 8、加入蔥花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋。 9、花椰菜放入平底鍋,加入兩湯匙水,蓋上鍋蓋燜1分鐘即可起鍋。 10、最後將粉絲、肉卷、花椰菜一起起鍋擺盤即可。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3