蜂蜜醬油燴甜椒

簡介

這道菜色澤明亮,尤其適宜與雞、魚或貝類等搭配作熱食,也可作餐前冷盤。

原料

紅甜椒2個,黃甜椒2個,糖莢豌豆115克,大蔥8根,大蒜1—2瓣,清澈蜂蜜1湯匙,淡醬油2湯匙,麻油1湯匙,葵花籽油2湯匙,松子仁或無鹽腰果25克

步驟

1.甜椒對切去籽,切成火柴梗粗細的絲。糖莢豌豆除去兩端,去筋。大蔥去根去頂,只留下根以上約8厘米的綠莖,略切。大蒜剁成末。 2.小碗內放入蜂蜜、醬油,調和待用。麻油和葵花籽油一起注入鍋中,旺火加熱至發出吱吱聲。倒入甜椒、糖莢豌豆、大蒜,炒一分鐘。 3.加入大蔥、果仁,再炒一分鐘。倒入蜂蜜醬油,炒30秒左右,使蜂蜜醬油與材料拌勻。 4.起鍋,連汁盛入已烘熱的碗中,立即上桌。