梅醬中卷蝦

簡介

老梅膏、老梅果醬使用了釀了十年的老梅做成,味道跟海鮮非常的搭喔!另外你知道蝦子用煎的比用川燙更能保留住鮮味嗎?一起來看看~

原料

材料:中卷2隻、蝦20隻、蘿蔓綜合生菜2盒、洋蔥半個 調味料A:老梅膏1大匙、老梅醬1大匙、冷壓初榨橄欖油2大匙、豆油伯缸底醬油(或金豆醬油)1大匙、水3大匙 調味料B:冷壓初榨橄欖油2大匙、豆油伯缸底醬油1茶匙、黑胡椒適量

步驟

1、除了蘿蔓要用切的,其他的生菜用手撥開弄碎、洋蔥切碎後,用冷水沖一衝後泡冷水備用。 2、將調味料A照上述數量比例混合攪拌均勻,完成海鮮醬汁備用。 3、將新鮮蝦子去殼去泥腸。tips.去泥腸,只要用牙籤從蝦子背部左側往右側穿過去,挑出來,就可以輕鬆去除喔! 4、用廚房紙巾將蝦子包起來,放在旁邊備用。 5、將中卷切開,表面畫菱形紋路後,再切成小片。 6、冷鍋加入的橄欖油2大匙,把中卷、蝦用中小火煎熟,煎熟後熗缸底醬油1茶匙、黑胡椒粉,拌炒均勻後即可起鍋。 7、跟生菜沙拉擺盤、淋上調好的海鮮醬汁後即可上桌! 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3