紅燒牛筋

原料

牛筋500公克,姜30公克,紅蔥頭4粒,蕃茄辣椒醬5大匙,水2000cc,米酒1大匙,細砂糖1大匙

步驟

1.牛筋洗凈瀝干,姜切片、紅蔥頭切未備用。 2.取一鍋放入2000cc的水煮沸。 3.將作法1的牛筋放入作法2的鍋中,以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水,再切小塊備用。 4.另起一鍋放入少許油,以小火爆香作法1的薑片及紅蔥末。 5.將蕃茄辣椒醬放入作法4中一起炒香後,放入作法3的牛筋及所有調味料,以小火煮至牛筋軟爛,剩少許湯汁即可。