花開富貴

簡介

這道菜比較特別的地方是高麗菜不切碎,直接整顆下去悶熟悶軟,家裡偶爾宴客做這一道,好吃又有面子喔!

原料

材料:高麗菜1粒、豬絞肉300公克、好菇道鴻喜菇1包、白蝦10尾、紅蘿蔔50公克、蒜頭3粒、辣椒1/2根、青蔥1根、綠花椰菜數朵 調料:雞高湯600cc、豆油伯金豆醬油 1大匙、香油1小匙、辣豆瓣少許、砂糖1小匙、白鬍椒少許

步驟

1、蒜頭與辣椒、青蔥都切碎備用。 2、紅蘿蔔去皮切小丁。 3、把豬絞肉與純釀醬油、香油、辣豆瓣、白鬍椒混合,把作法1、2材料也一起加入,再輕輕的攪拌均勻。 4、首先將高麗菜洗凈,再使用菜刀輕輕的將高麗菜的蒂頭挖空,再將絞肉塞入高麗菜裡面。 5、再把處理好的高麗菜放入湯鍋中,再加入雞高湯、純釀醬油、少許糖,再上蓋以中火煮開。 6、將鴻喜菇去蒂切小丁,將綠花椰菜修成小朵狀,白蝦剪須去沙筋備用。 7、高麗菜湯鍋煮開後轉小火煮約15分鐘,加入鴻喜菇、綠花椰菜、小火煮約5分鐘。 8、先把火先關掉,再加入白蝦,蓋上鍋蓋,煮約2分鐘後即可。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3