醬油味生面伴吉列豬扒 0

原料

(1人分量) 豬扒1塊,適量麵粉雞蛋1隻,適量白面包糠,清水500毫升,1個東京醬油味生面。 調味料:鹽及胡椒粉各適量。

步驟

1.豬扒洗凈,用刀背拍松兩面,加調味腌15分鐘。 2.雞蛋打勻。豬扒拍上一層薄薄的麵粉,蘸上蛋液,再蘸上麵包糠,放入熱油中,以中火將豬扒炸至金黃,撈起瀝油。 3.煲滾清水,放入生面煮4分鐘,並不時攪拌,熄火拌入附送的調味粉。 4.將調味油置大碗中,然後將面及湯倒入,並加以拌勻,伴上吉列豬扒享用。 烹調心得:將豬扒邊緣的筋切斷才撲上麵粉,炸成後的豬扒便不會因受熱而捲曲。食用時可拌喜歡的醬汁享用。 製作時間:15分鐘(除腌肉時間)。