上海醬油鴨

原料

1隻鴨子 2勺鹽 4根蔥 4片姜 6個八角 3根肉桂皮 1大勺花椒 1/3 杯紹興米酒 2/3 杯生抽 1/3 杯老抽 4盎司(100克)冰糖

步驟

1: 鴨子洗凈, 大鍋燒開水, 放鴨子煮3分鐘,浸到冷水裡 2:鴨子拿紙擦乾, 用鹽抹鴨子裡面。 3:鴨子放鍋里, 鴨胸朝上, 加入所有的調料, 和足夠的水把鴨子沒了。 4:鍋燒開之後轉小火, 煮45分鐘(視鴨子大小調整時間),關火, 讓鴨子在鍋里浸泡3個小時,然後連鍋放冰箱過夜或者涼透就可以切塊吃了。