起司梅花肉

簡介

這道菜出菜速度也很快,搭配不同手法調配的醬汁,可以衍生很多不同的菜色喔!

原料

材料:梅花肉片(約1公分厚)600公克、披薩起司150公克、蘿蔓生菜1顆、小黃瓜1/2條、小蕃茄10粒、蒜頭2顆、香菜根少許 調味料:豆油伯金豆醬油 1大匙、黑胡椒粉1茶匙、初榨橄欖油適量、番茄醬少量

步驟

1、小番茄先切半、小黃瓜切片、蒜頭切碎備用。 2、冷鍋把梅花肉片直接鋪在鍋底,開中火蓋上鍋蓋煎1分鐘後,打開鍋蓋翻面再煎1分鐘,之後關火再燜1分鐘。tips:因為梅花肉本身就有油脂,所以不需要加油進去。 3、取另一鍋子,冷鍋倒入橄欖油、番茄醬,放入小番茄丁,開小火炒一炒,炒到汁流到鍋子有一點沙沙的感覺。tips:炒過番茄的茄紅素才會釋放出來喔!營養價值更高。 4、再把蒜頭、少許橄欖油加入番茄中爆香後,接著加入少許香菜根碎,把燜好的肉鍋內的肉汁、醬油20克加入番茄裡面,再燒一下。 5、煎好的肉用食物剪刀剪開一塊一塊的,待醬汁燒滾後,就把肉塊倒入醬汁中一起燒,再加入黑胡椒,待醬汁變濃稠就關火。 6、取一鍋子把起司鋪在底部,直接開中火烤到讓起司融化,接著把肉塊夾過來放在起司上一起煎。 7、把起司跟肉一起翻面後放盤子上,再淋上醬汁就完成囉! 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3