紅燒蹄筋

簡介

咸香味濃,色澤金紅。

原料

主料:鮮牛蹄筋250克, 輔料:醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,蔥30克,油50克

步驟

1將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條; 2)將蹄筋放入開水中燙一下取出; 3)炒鍋上火,加油50克; 4)將蔥段放入煸炒,至出香味且蔥略變為金黃色時; 5)加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋艾勻受熱; 6)加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯; 7)開鍋後,轉用小火燒維10分鐘; 8)再用大火加熱,最後用澱粉勾芡。