【醬油蟹】早飯幸福了……

簡介

  我家外公的祖籍是寧波人。連帶的,從小吃著老媽飯長大的某寶口味也偏愛咸鮮。   一碗熱騰騰的白粥,配上三兩隻醉蟹或醬油蟹,沒有什麼組合比這個更棒了~

原料

活蟹隨喜好,醬油沒過蟹的量,薑片適量,鹽適量

步驟

1.活蟹放清水裡養上半天,讓它吐掉泥沙。然後準備一個密封罐子,把蟹刷洗乾淨以後扔進去(活的),放入醬油、水、薑末和一點點鹽(鹽不要多,多了肉容易縮)腌上一個禮拜(醬油水要沒過所有的蟹)。要吃之前2個小時左右,把蟹取出,倒入酒拌勻浸一會兒。

小技巧

吃之前,拿出來,用花雕浸一會兒,味道會更好