豉油雞翅膀

原料

雞翅 6隻 調料: 生抽 150ML 老抽 50ML 糖 3湯匙 姜 4-6片 花椒 約10粒 八角 1朵 香葉 3-4片 陳皮 2片 紅茶葉(香味和上色)1湯匙 料酒 2湯匙

步驟

一、將雞翅洗凈,稍風乾; 二、鍋放入調料,放約大半鍋水,大火燒開,收成慢火,熬至半鍋水左右,主要是湯汁基本能沒過雞翅表面,等到蝦眼水時(水稍滾,但不大滾,冒小汽泡),放入雞翅,不斷用勺把湯汁澆在雞翅上; 三、時不時要翻翻雞翅,繼續用勺把湯汁澆在雞翅上,直至雞翅熟和入色,用筷子在肉厚的地方扎一紮,看有無血水流,如無血水,表明熟了,共30分鐘左右,但時間也要看雞翅的大小而定。