豉油雞

原料

雞一隻,姜五片,八角兩隻,冰糖兩塊,干辣椒兩根(可省),生抽

步驟

1.準備好姜、八角、辣椒,還有冰糖忘了拍圖。所有材料放入砂煲中,加入一碗半生抽,兩碗清水,煮開後轉小火煮約5分鐘,煮出所有材料的味道 2.轉大火保持湯汁沸騰,放入收拾乾淨的雞,保持大火,不加蓋,煮約5分鐘,注意翻面 3.不好意思,我上圖用的煲口太小,不方便操作,中途又換了個鍋。接著說大火煮約5分鐘後,調最小火,加蓋,燜浸約18分鐘,中間翻面一到兩次,關火不開蓋,自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了