醬油雞腿

原料

準備時間: 15分鐘 腌制時間: 2天 風乾時間: 1周 烹飪時間: 15分鐘 材料: 雞腿(Chick Sigh) 8個 Ziploc 袋子 1個 棉繩(Cotton Twine) 20米 料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp) 腌料: 花椒(Peppercorn),15粒,用Coffee grinder打成花椒碎 生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (tbsp) 老抽 (Dark Soy Sauce) 2大匙 (tbsp) 白糖 (Sugar) 1大匙 (tbsp)

步驟

1)雞腿洗凈去骨,用廚紙吸干水分; 2)把雞腿放入Ziploc袋子。加腌料,震動袋子使腌料均勻裹住雞腿,放冰箱腌2天; 3)腌好的雞腿捲起來用線紮緊,放在一個架子上,入冰箱冷藏1周「風乾」雞腿; 4)風乾的雞腿加點料酒,入蒸鍋大火蒸15分鐘,涼後切塊。