紅燒蹄筋

原料

豬蹄筋300公克,竹筍2支,紅蘿蔔200公克,蒜頭2粒,醬油2大匙,糖1大匙,水2杯,鹽少許

步驟

1.蒜頭切碎;竹筍及紅蘿蔔去皮切滾刀塊,備用。 2.作法1的筍塊及紅蘿蔔塊放入沸水中汆燙去澀備用。 3.熱鍋,加少許油,油熱爆香蒜碎,再放入蹄筋拌炒均勻。 4.加入所有調味料煮至沸騰,改以小火炆約25分鐘。 5.再加入作法2的筍塊及紅蘿蔔塊,續炆15分鐘至收汁即可。