酥炸雞條和蘑菇

原料

雞胸肉,料酒,胡椒麵,鹽,生粉

步驟

1.先把雞胸肉切成條,再加上料酒、胡椒麵、鹽、生粉腌好; 2.用蛋清、烤飯的玉米粉和用來做調料的玉米粉,用電動打蛋器攪拌均勻,稠度是能把漿掛住雞條,用做做餅的玉米粉是為了增加雞條的硬少少; 3.第一次炸用慢火低溫油炸,炸至淺黃色,再將油調高溫,再炸到金黃色,看見冰箱有幾個蘑菇,就用蛋漿裹住蘑菇炸,不錯的

小技巧

最後八一八,我看了個美國的連續劇,戲裡談到某個美國家庭吃checken finger,譯者譯成雞爪,我不太贊成這個譯法,我想應該是炸雞胸肉條,因為在美國餐廳里的checken finger就是炸雞胸肉,成條狀的,在美國,美國人很少吃雞爪,絕大多數美國人和墨西哥餐廳,無雞爪出售,除了在中國人餐廳,華人餐廳早茶會有。 謝謝大家!