蚝油雞翅

原料

主料:雞翅10隻醬油1大匙辣椒1條薑片6片蔥3支青江菜6棵油4~5匙太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙混合拌勻)蚝油1大匙鹽1小匙糖1小匙味精少許胡椒粉少許水1杯麻油少許

步驟

(1)將雞翅切好,以醬油腌入味。 (2)將調味料及太白粉水調好。 (3)蔥切段,姜切片備用,另外青江菜以滾水川燙過備用。 (4)起油鍋,油熱後將腌好之雞翅放入過油,待顏色變黃即盛起備用。 (5)原來的油鍋,放入蔥、姜及辣椒爆香。 (6)加入雞翅、調味料,以小火慢燉10~15分鐘,起鍋時滴少許麻油,即可盛起放入盤中。 (7)青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者,辣椒可酌量增加。