香炸雞柳

原料

雞胸脯肉,干澱粉,濕澱粉,麵包糠,雞蛋番茄沙司,菠蘿粉,清油,蔥,姜,鹽,料酒,胡椒粉

步驟

1.雞胸脯肉切成大拇指粗的條用蔥 姜 鹽 料酒 胡椒粉腌二小時左右,我腌了一夜。 2.把腌雞柳里的蔥姜揀出來,雞蛋用力打散,兩個空盤分別倒上干澱粉和麵包糠。 3.雞柳先沾上干澱粉,放入雞蛋內拖上蛋液,在把雞柳裹滿麵包糠放在一邊,全部雞柳裹完後油鍋上火,油溫不能太熱大概五六成,小火炸,雞柳容易熟炸一遍就行時間也不能太長,要不雞柳口感發柴.全部炸好後裝盤。 4.炒鍋上火加入一點清水,放入二湯匙菠蘿粉,熬一會勾上比較厚的水澱粉.和番茄沙司一起裝盤。那幾個丸子是剩餘的雞蛋、干澱粉、麵包糠炸的。