超大炸雞排

原料

雞胸1副,蒜泥15公克,地瓜粉適量,醬油膏1小匙,五香粉少許,胡椒粉少許,肉桂粉少許,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,水3大匙

步驟

1.雞胸洗凈切開、略拍扁成大雞排,加入所有腌料及蒜泥,拌勻腌漬約3小時,備用。 2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉,放入油鍋中,以中小火炸熟至上色、撈出,轉大火再次放入雞排炸至金黃酥脆,撈出瀝干油份即可。 3.食用時可依個人喜好,另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。