阿什莉的炸雞與肉排醬

簡介

這道菜肴是用Panko(日本麵包屑)裹在雞胸肉上炸,形成脆脆的殼,再配上帶甜味的炸肉排調味料。跟你喜歡的蒸白米飯,白菜絲,甚至土豆泥一起吃吧。

原料

醬料部分:,伍斯特郡醬油120毫升,番茄醬4湯匙,醬油2湯匙,胡椒粉適量,雞肉部分:,植物油475毫升,油炸用,麵粉60克,日式乾麵包屑50克,鹽和胡椒適量,雞蛋1個,攪打勻,去皮去骨雞胸肉2(半塊雞胸)塊,用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚,青蔥1條,切蔥花

步驟

1.製作醬料:將伍斯特郡醬油,番茄沙司和醬油攪拌在一起,加一小撮胡椒粉調味。擱一旁備用。 2.將油倒入一個深的炸鍋里,加熱到175攝氏度。 3.將麵粉和麵包屑分別放入到不同的盤裡,加上鹽和胡椒粉調味;把打好的雞蛋放在一個中號碗里。先將雞胸肉放在麵粉里滾一滾,均勻裹上一層粉;再將肉浸進蛋液里;最後將肉塊的兩面都在麵包屑盤裡按一下,讓麵包屑牢牢的沾在上面。 4.將備好的雞排放入已經預熱的油里,炸至肉排呈金黃色,約8分鐘。拿出後放在紙巾上瀝干油。然後將雞排切成細條,澆上備好的調料,撒上蔥花。餘下的調料可留作蘸汁用。