炸雞手捲

原料

A.去骨雞腿肉300公克,地瓜粉適量,B.綜合蔬菜適量,美乃滋適量,海苔片適量,鹽少許,胡椒粉少許,醬油36㏄,米酒15㏄,糖10公克,姜泥1/2大匙,麻油1/2大匙

步驟

1.去骨雞腿肉洗凈、瀝干,切成一口大小狀,加入所有調味料一起混合拌勻,腌漬約30分鐘,再撈出瀝干,備用。 2.將作法1的雞塊沾裹上地瓜粉,放入170℃的油鍋中,炸至金黃酥脆狀後,撈起瀝干油份。 3.取一片海苔置於手心,依序放上綜合蔬菜、作法2的炸雞塊,再擠入美乃滋,順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀,即為炸雞手捲(包裹至炸雞用畢)。