紅燒鯖魚

簡介

鯖魚,也叫日本鮐魚,俗名還有太平洋鯖魚;chub鯖魚;美國鯖魚;藍鯖魚等等。在日本菜中,經常吃到的是烤鯖魚。鯖魚在俺們這旮旯屬於低價魚,與池魚、黑池等價位差不多,可能嫌他的肉太粗了,還認為是發物。在家裡做,一般很少拿來燒烤,總經理喜歡,董事長一聲熱氣,她也就不敢吭聲了,就燒來吃吧。

原料

鯖魚2條,姜適量,蔥適量,料酒適量,鹽適量,生抽適量,雞精適量

步驟

1.將魚洗凈,猛火入鍋煎至兩面金黃。 2.加料酒、生抽、鹽、姜、水將魚燜5分鐘。 3.出鍋前加點雞精、蔥花調味,用水澱粉打個薄芡就好了。