酥炸雞翅膀

原料

材料:雞翅膀8隻,炸雞粉1包。 調料:鹽、糖、白鬍椒粉、料酒。

步驟

一、首先將雞翅斬好件,在翅膀下面划上兩刀,為求表面好看和留適應的水份,就不劃了。再將雞翅放在容器里,用鹽、糖、白鬍椒粉和料酒腌制30分鐘左右。 二、用一干碗放炸粉,將翅膀沾滿粉就可放入鍋炸,用中小火炸,油要深於雞翅厚度,油不夠時,反而表麵粉層更吸油。入鍋時先不要翻動,否則粉從翅膀表面脫落,等炸到粉較為鞏固時,才可以輕輕翻轉另一面炸。炸好濾油即可。