多湯版紅燒牛腱

原料

原料---牛腱3磅,白蘿蔔1根 配料---姜30克,蔥35克,老抽1/2杯,醬油/生抽1/2杯,鹽1小匙,滷肉湯凍1大匙,水6-7杯,料酒1/2杯

步驟

  1. 牛腱洗凈擦乾,切塊,下油鍋(中火)煎至泛色白,丟入另一鍋中; 2. 鍋里加姜,蔥,老抽,生抽和3杯水,中火煮至滾; 3. 如果需要,可在此時撇去血水末; 4. 加鹽,滷肉湯凍,料酒和3杯水繼續用中火煮30分鐘; 5. 轉小火煮1小時; 6. 加入蘿蔔塊,添加1/2到1杯水,轉中火煮滾; 7. 用中火煮15分鐘左右,再轉小火煮20-30分鐘即可。