小雞燉蘑菇粉條

原料

雞肉粉條,野生榛蘑花生油,冰糖,料酒,醬油,胡椒粉,大料,薑片,蔥段,鹽

步驟

1.雞肉洗凈。媽媽拿回來就已經收拾乾淨,並且剁好的了,我只要洗洗就行了,我還留了幾塊過幾天煲湯的 2.粉條用開水泡軟。這個粉條是唯一美中不足的,不是自家做的 3.榛蘑也沖洗乾淨。這個榛蘑也是半成品,是秋天采來的新鮮榛蘑用開水焯過後,再用鹽腌起來保存的,我只要衝洗一下就好了 4.將雞肉涼水下鍋 5.燒開後撇去浮沫,撈出來沖洗乾淨 6.鍋內放少許油,放入冰糖慢慢加熱至熔化 7.待冰糖微微變紅之後,放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放里炒,不然越炒越乾巴不好啃啦 8.加入料酒和醬油翻炒均勻 9.填湯沒過雞塊,再把雞爪子放進去 10.加入胡椒粉和大料 11.再加入薑片和蔥段,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火燉半小時 12.放入榛蘑再燉10分鐘 13.放入泡好的粉條燉至軟爛 14.加入適量鹽調味 15.一鍋香噴噴的小笨雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍