蘑菇燉小雞

簡介

前天徒弟給送來一隻雞子,說是鄉下親戚家散養的土雞,很久沒吃過這種散養的雞子了,就拿來做了一道蘑菇燉小雞。這次用的蘑菇不是東北菜蘑菇燉小雞的那種榛蘑,我用的是乾的滑子菇,味道相當的好吃

原料

土雞蘑菇,蔥,姜,八角,鹽,料酒,胡椒粉

步驟

1.雞子剁塊;蘑菇用溫水浸泡至軟,把泡蘑菇的水澄清留下,蘑菇去老根洗凈;蔥切段、姜切塊 2.蔥姜炒出香味,放入雞塊炒至斷生 3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火燒沸,用小火燉30分鐘 4.加入蘑菇、鹽繼續燉20分鐘 5.ok