燉啤酒雞

簡介

雞肉酥爛,補氣健胃。

原料

主料:童子雞600克, 輔料:啤酒1000克, 調料:花生油40克,鹽5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大蔥30克,姜15克

步驟

1.將小雞洗凈,剁成3厘米見方的塊,放入開水中氽透,撈出,控凈水分。 2.勺內放花生油燒熱,放入蔥段、姜塊煸出香味來,倒入雞塊炒至斷生,烹入料酒,繼續煸炒,加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精,用白糖調成淺黃色,小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜,出勺裝大湯碗即可。