燉老母雞

原料

主料:母雞1000克, 調料:姜150克,料酒20克,鹽5克

步驟

1.老母雞剝洗凈,從背脊處進刀將之剖開,並放入沸水中燙片刻,去血水,取出放清水中洗凈,隔去水分備用; 2.姜去皮切厚片; 3.將雞放入燉盅內,上鋪放薑片少許鹽,灑入料酒,注入適量冷開水,蓋上盅蓋,放入沸水鍋中,隔水約燉五小時左右,候雞夠酥而成。

小技巧

健康提示: 此燉品有驅風散寒之作用。