緬甸咖哩雞飯

原料

仿土雞1/2隻,馬鈴薯100公克,洋蔥末1/2個,蒜末1茶匙,蝦米1大匙,沙拉油3大匙,水400㏄,椰奶100㏄,香米白飯1碗,咖哩粉1大匙,鹽1茶匙,細砂糖1又1/2茶匙

步驟

1.土雞洗凈剁小塊,汆燙去血水後洗凈瀝干;馬鈴薯去皮切滾刀塊;蝦米泡水切碎,備用。 2.熱鍋,倒入沙拉油,放入蒜末、洋蔥末、作法2的蝦米碎中火炒5分鐘,再加入咖哩粉轉小火炒香。 3.在作法3中放入作法1的雞肉塊中火炒3分鐘,加入水及作法1的馬鈴薯塊,煮滾後轉小火煮10分鐘。 4.再加入鹽、細砂糖煮5分鐘,最後加入椰奶煮3分鐘即可起鍋,佐以香米白飯一起享用。