椰汁咖哩雞

原料

土雞200公克,洋蔥片30公克,香茅2根,檸檬葉2片,水100㏄,椰奶1/2罐,紅咖哩1茶匙,鹽1又1/2茶匙,糖1/2茶匙

步驟

1.雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去穢血,再撈出洗凈,備用。 2.熱鍋,加入1茶匙油,放入紅咖哩以小火炒香,再加入作法1的雞肉塊炒約2分鐘。 3.於作法2的鍋中續加入水、鹽、糖、香茅、檸檬葉,煮約5分鐘,接著加入椰奶續煮約10分鐘,最後加入洋蔥片煮約2分鐘即可(盛盤後可另加入綠葉裝飾)。