紅燒茄子

原料

主料: 茄子2根(切片,注意煮之前才切片) 肉末少許(加鹽、雞粉稍微醃一下) 配料:蒜茸、姜茸、蔥花少許,洋蔥1/4顆(切粒狀)

步驟

1、先熱鍋燒油(比較多的油),將茄子切片後倒入稍微煎一下,8分熟就起鍋放一旁; 2、熱鍋,冷油,將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散),加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。 3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會兒,勾芡起鍋,即可上桌。

小技巧

1、喜歡吃辣的朋友,可以在最後的時候加入辣椒油。 2、也可以加一些冬菇末,味道更香。