咖喱煮雞塊

原料

主料:雞500克, 輔料:土豆(黃皮)100克,洋蔥(白皮)25克,椰子肉(鮮)15克, 調料:鹽4克,咖喱5克,大蔥5克,雞精2克,植物油75克

步驟

1.將嫩雞洗凈後切塊,用植物油煸炒後加水煮熟; 2.分別將蔥、洋蔥切碎末備用; 3.土豆用清水煮熟,去皮,切成滾刀塊,放入植物油中略炸撈出; 4.椰肉切絲備用; 5.將鍋置於量旺火上,加入植物油,燒至五成熱時放入蔥末、洋蔥末爆鍋; 6.待油溫降至三成熱時,加入咖喱粉炒勻,加入雞湯、雞塊、土豆塊、精鹽,先用旺火煮沸,再用小火煮1分鐘,加入椰絲和雞精稍煮即可。