「巴基斯坦」 咖喱雞

原料

材料: 500 克 羊肉/牛肉/雞肉/火雞肉末 1 只中型洋蔥 2-3 只青辣椒 (不嗜辣可以不用) 1 寸的姜塊 3-5 瓣的蒜瓣 2 只 Roma 番茄 (如果是大番茄,用一隻) 1/4 杯 青豆 調味: 1 段桂皮 (2-3 寸) 1 只八角/大料 2 tbsp 番茄醬 (Ketchup) 1 tsp 孜然粉 (Ground Cumin) 1 tsp 薑黃粉 (Turmeric Powder) 1 tsp Garam Masala 1/2 tsp 辣椒粉 1/2 tsp 芥菜籽 1 tsp 鹽 1 1/2 cups 水/高湯

步驟

把青椒,姜,洋蔥,蒜加一點水用攪拌機攪拌成糊狀。另外把番茄切塊,攪拌成番茄糊。 在一口鍋里下2-3大匙的油,把桂皮和大料炒香,加入肉末,稍微翻勻。倒入青椒姜蔥蒜糊,拌勻,煮干至邊上泛油。 除了番茄醬,把所有的調味料加入,翻炒1-2分鐘至香味溢出。這個時候加入番茄糊煮滾,轉中火煮3-5分鐘。 倒入高湯,先大火煮滾,然後轉中火小煮15-20分鐘,加入番茄醬,等湯汁稍微濃稠,加入青豆,稍微煮45秒至一分鐘。就好了。