辣味咖喱雞

簡介

這道咖喱雞很容易做, 味道可以與在泰式餐廳里點的咖喱一樣好。另一個優點是: 可以在同一個鍋里完成,清洗時輕鬆些。

原料

椰奶2罐(390克裝),綠咖喱醬30克,雞湯160毫升,罐裝切片菱角1罐(225克裝),瀝干,罐裝切片竹筍1罐(225克裝),瀝干,綠燈籠椒1個,切成2.5厘米的塊,新鮮蘑菇片70克,無骨雞胸肉3塊,切成2.5厘米的塊,魚露45毫升,新鮮九層塔10克,切碎

步驟

1.用中火在大湯鍋里將椰奶和咖喱醬攪散,燉5分鐘。 2.加雞湯、菱角、竹筍、燈籠椒、蘑菇和雞肉並攪拌,加魚露和九層塔調味,再燉10分鐘左右,或直到雞肉熟透但還嫩為止。