紅燒茄子

原料

茄子2條,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,醬油膏2大匙,水1大匙

步驟

1.茄子洗凈切段,用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起;蒜仁切末;將調味料調勻備用。 2.取鍋倒入沙拉油加熱,爆香作法1的蒜末,再加入作法1的茄子和調味料,快炒均勻即可。