咖喱雞肉酥

原料

咖喱塊,洋蔥雞肉沫,饅頭碎,蛋黃,熟芝麻黃油花生油,水,糖,低筋麵粉

步驟

1.先活油麵,把低筋麵粉過篩,放入黃油和花生油活好,黃油和花生油的比例是2:1. 2.再來活水油皮,低筋麵粉過篩加入砂糖適量,加入黃油、花生油、水,比例是1:1:2.將和好的面放到一邊,醒15分鐘. 3.15分鐘過後,用水油皮包上油皮. 4.擀成大片,儘量的擀薄。從一頭捲起,捲成卷後切成小塊.放到一邊備用. 5.中放入油,油熱後放入洋蔥,炒出香味後加入雞肉沫炒熟後加水和咖喱塊,燉5分鐘後加入饅頭碎,餡料要干一些,如果稀了烤的時侯就會流出來。 6.事先準備好的小麵糰用手按扁,包入咖喱陷,放入烤盤,上邊刷上蛋黃液撒上芝麻,放入烤箱,180度烤20分鐘.