泰式菠蘿咖喱雞

簡介

這是一個快速,簡單和正宗的泰國咖喱菜肴,它帶有典型的泰國香甜味和很刺激的辣味。我在這家當地餐廳吃這道菜都有點上癮了,最後決定自己來模仿它做!

原料

茉莉香米385克,水945毫升,紅咖喱醬65克,椰奶2罐(405毫升裝),去皮去骨半雞胸肉2塊,切成細條,魚露45毫升,白糖50克,切片竹筍195克,瀝干水,紅柿椒1/2個,切條,綠柿椒1/2個,切條,小洋蔥1/2個,切碎,菠蘿塊260克,瀝干水

步驟

1.在一個煮飯鍋里,加入米和水,在火上煮開,然後蓋上鍋,將火調至小,煮大約25分鐘。 2.在一個碗里,將咖喱醬和一罐椰奶攪打勻,然後倒入炒鍋里。再將另一罐椰奶,雞肉,魚露,糖和竹筍片放入炒鍋里,混勻。將混合物在火上煮開後再煮15分鐘,直到雞肉肉汁快要透明。 3.將紅椒,綠椒,洋蔥放進炒鍋,炒勻。繼續烹煮10分鐘,直到雞肉肉汁完全透明和菜剛開始變軟。將鍋從火上移開,把菠蘿放進鍋里,混勻。吃時配上米飯。